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規(guī)劃建設(shè) 食品潔凈車間廠房 設(shè)計裝修 無菌室|凈化工程

更新時間:2024-05-09

訪問量:1002

廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家

生產(chǎn)地址:廣州番禺

簡要描述:
食品生產(chǎn)車間通常包含三個主要區(qū)域,原料處理區(qū)、加工生產(chǎn)區(qū)和包裝區(qū)。每個區(qū)域都必須嚴格遵守衛(wèi)生和安全規(guī)定。廣州沃霖實驗室,專注于潔凈+實驗室建造行業(yè)十余年,擁有專業(yè)的設(shè)計、施工團隊,提供一站式服務(wù),值得信賴!規(guī)劃建設(shè) 食品潔凈車間廠房 設(shè)計裝修WOL
品牌沃霖加工定制
凈化級別萬級、十萬級等殺有害菌率99%
除塵率99%廢氣凈化率99%
適用面積500㎡殺霉菌率99%
負離子濃度/個/m3

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一、食品無塵車間裝修標準

1.食品廠生產(chǎn)車間有無菌要求,因此必須先做好生產(chǎn)車間的潔凈度等級設(shè)計。

2.在食品工廠裝修的規(guī)劃布局階段,要規(guī)劃出存放易腐性食品、半成品與成品的場所,不能滅菌的原料的處理場所,產(chǎn)品封罐與成型的場所。此外,還要規(guī)劃出產(chǎn)品最后滅菌后的存放區(qū)域,內(nèi)包裝材料準備區(qū)域和內(nèi)包裝間,以及為食品生產(chǎn)、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

3.食品檢驗室必須獨立設(shè)置,且要做好檢驗室內(nèi)的排氣、排水措施。如果食品檢驗過程有空氣潔凈要求,那么還要設(shè)置相應(yīng)的潔凈工作臺。

4.廠區(qū)按行政、生活、倉貯生產(chǎn)和輔助功能合理布局,并不得互相妨礙,要求生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。


二、食品廠無塵凈化車間結(jié)構(gòu)

食品廠加工無塵凈化車間主要采用磚砌或鋼混結(jié)構(gòu)并根據(jù)不同的產(chǎn)品需求,在結(jié)構(gòu)設(shè)計上也要適合具體的食品加工的特殊要求。

加工區(qū)工作人員的衛(wèi)生設(shè)施,如更衣室,淋浴間和衛(wèi)生間等,需該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。

食品無塵凈化車間的空間要符合生產(chǎn)模式.一般情況下,生產(chǎn)車間內(nèi)工作人員的人均擁有面積(除設(shè)備外),要不少于1.5平方米。因為過于擁擠的無塵凈化車間,不僅會造成工作人員之間的相互碰撞,人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸,很容易造成產(chǎn)品污染,同時還會妨礙生產(chǎn)操作。車間的頂面高度不需低于3米,蒸煮間不需低于5米。

 

三、食品廠無塵凈化車間布局

無塵凈化車間的布局不僅要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接,還要便于加工過程的衛(wèi)生控制,要嚴格防止生產(chǎn)過程交叉污染的現(xiàn)象發(fā)生。

食品廠加工過程基本是:原料半成品成品的過程,是一個從非清潔到清潔的過程。加工車間的生產(chǎn)原則需該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局,使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡,不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。

要在車間內(nèi)適當?shù)牡胤?,設(shè)置工器具清洗,消毒間,配置公共器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,必要時,有冷熱水供需,熱水的溫度需不低于82℃。

清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相需的隔離措施,以便控制彼此間的人流和物流,從而避免產(chǎn)生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。


規(guī)劃建設(shè) 食品潔凈車間廠房 設(shè)計裝修WOL

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